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油炸食物不油的小技巧! 逼油餐飲小知識 - 惡蛋與我

逼油其實是逼水氣讓外表水分蒸發使外皮更加酥脆增加口感但實際上油量並不會比較少拉~~~ 實際操作食材沾粉第一次下油鍋中溫油在略高點(一開始的油溫 ...

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