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炸魚的時候，魚總是在鍋裡跳，該怎麼避免？各位大廚請支招？

很多人在家裡炸魚時輕輕用鍋鏟碰一下油炸的魚，就會掉下魚肉，這樣等我們 ... 2、燉魚（體態較大的，整條或分段），可用炸魚醃製料碼底味，熱鍋入油， ...

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