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【年糕做法】4招自製軟滑靚年糕大廚：糖水要分幾次加

周師傅說熱水會令粉漿快速收縮，蒸出來的年糕會有皺紋，表面不平滑。 ... 比例大概是：「1份糯米粉：3/4份澄麵：1/10份油」。緊記先加油，後搓粉。

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