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蔬菜怎麼炸才好吃？天婦羅麵衣酥脆的秘訣在「冰塊」…

美味關鍵其實在「溫度差」：在油溫很高、粉漿溫度低的情況下油炸，會形成更酥脆的外衣。 1 使用「冷水」調配麵衣：將過篩麵粉、雞蛋和冷水攪拌均勻後，放 ...

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