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炙燒？生食？各種日本料理中的專用詞匯大解析

利用火加溫或燒烤的日文動詞是「あぶる（aburu）」，而在餐廳常聽見的名詞「炙燒（あぶり，aburi）」，指用火稍微烤干的一種調理方法，食材表面經過炙燒，讓食材本身的味道 ...

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