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炙燒原理
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桃園中壢】田季發爺燒肉(中壢店) 燒肉火鍋吃到飽 互動教學式 ...
... 原來烤柳葉魚是要將烤網翻轉過來烤,讓魚肉表面完整的接觸炭火,以炙燒原理將魚內本身的油脂逼出,才能使柳葉魚的外表呈現猶如酥炸般的金黃香酥。
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