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炙燒做法
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日式「炙燒」料理的魔力,世界名廚皆躍躍欲試
一種指料理生食,做法類似於日式料理的「膾」或法式Tartare,即將新鮮魚類、肉類或野菜,用刀背敲碎,再用薑蒜等辛香料覆蓋,拌入醬油或醋,進行調味。
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