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炒 雞肉 要先 燙過 嗎
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炒雞時,最忌直接焯水!大廚教你1招,雞肉鮮嫩入味 - 天天要聞
1:炒鍋燒熱後,下入豆油,一定要先將豆油燒至微微冒煙,然後再使用,這樣能去除豆腥味。 · 2:下入的雞塊,盡量將雞皮炒的微微發焦,這樣再燉,雞肉的肉質 ...
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