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炒 雞肉 要先 燙過 嗎
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自煮生活】麻油燒酒雞,不加水&調味料才正宗,最簡易零失敗 ...
雞肉 一定要先川燙過(備用),把多餘的血水煮掉,這樣湯才不會有一堆浮游雜物 ... 先倒入一瓶米酒,用大火快炒,讓雞肉快速把米酒吸收鎖住香氣.
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