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炒 雞肉 要先 燙過 嗎
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炒鸡时,最忌直接焯水!大厨教你1招,鸡肉鲜嫩入味 - 知乎专栏
1:炒锅烧热后,下入豆油,一定要先将豆油烧至微微冒烟,然后再使用,这样能去除豆腥味。 · 2:下入的鸡块,尽量将鸡皮炒的微微发焦,这样再炖,鸡肉的肉质 ...
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