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如何熬制黑糖糖漿？這裡有一套方案 | 健康跟著走

溫度 105C，此為糖的沸點，融液為普通糖水；糖漿表面滾沸，泡沫升起但瞬時消失，呈不規則大氣泡狀；將糖漿浸入水中似雲狀消失，冷卻後以手指測試略有黏性。

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