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小竅門：炒飯不失敗，這樣炒又松又香！

在家製作炒飯時，建議用長米，例如秈米、泰國米，煮飯時的水量要比平常少1-2成，煮好後馬上用飯匙撥松，是讓米飯不會濕黏的第一重點。 翻炒時，建議用中式 ...

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