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炒飯 火候
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https://books.google.com.tw/books?id=5DhLDwAAQBAJ&pg=PA158&lpg=PA158&dq=%E7%82%92%E9%A3%AF+%E7%81%AB%E5%80%99&source=bl&ots=ZCLS67-H0L&sig=ACfU3U1KGRLLvGqUuyy_s6DX-7zZh2K_UQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiGrZDP3qH2AhVlmeYKHagVAqAQ6AF6BQi-AhAD
家常菜祕訣全解答 - 第 158 頁 - Google 圖書結果
炒飯 要使用冷飯,炒前將飯粒充分攪鬆,炒時才能使飯粒一顆顆分散開來。炒飯的飯量盡量不超過3人份,以掌握炒飯的火候。 2.先熱鍋熱油倒入蛋汁炒成蛋花,炒好後先盛起備用, ...
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