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炒飯 火候
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蛋炒飯指南:水汽,火候,油溫,蔥香 - 每日頭條
這是把蛋炒飯炒成黏糊糊一坨的另一個原因). 火候也要適當控制。火大火小,視鍋內米飯情況把控。一般說來,宜先用大火,飯快出鍋時調小,可多炒走一些 ...
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