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炒飯黏在一起
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想端出粒粒分明蛋炒飯,秘訣在於「邊壓邊炒」?
蛋炒飯,最簡單也最困難,飯要粒粒分開、還要沾著蛋」、「鐵鍋翻不夠快, ... 飯會黏在一起、不易炒開,故可使用廚房中常見且適合壓大量米飯的湯杓。
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