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蛋炒飯隔夜飯放冷藏還是冷凍- 專業問答知識- 醉香屋

蛋炒飯隔夜飯放冷藏還是冷凍內容：冷藏即可。冷凍的溫度較低，米飯中的澱粉會老化，做出來的蛋炒飯口感偏硬。在製作飯炒飯時，先炒雞蛋在炒米飯。炒蛋炒飯要大火快炒。

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