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炒菜要不要加水？20年廚師教你這招，你也能做大廚

炒青菜 的時候最好不要放水，直接下鍋爆炒即可，因為青菜自身就帶有水分，如果中途還是要加水的話，不要加涼水，會讓蔬菜變老變硬，因此口感也會下降。所以 ...

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