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炒雞時，最忌直接焯水！大廚教你1招，雞肉鮮嫩入味 - 天天要聞

炒雞時，最忌直接焯水！大廚教你1招，雞肉鮮嫩入味，營養不流失 · 1：炒鍋燒熱後，下入豆油，一定要先將豆油燒至微微冒煙，然後再使用，這樣能去除豆腥味。

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