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挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛

針對不同用法挑選最佳牛肉的指南. ... 基本上，具有較多結締組織的牛肉部位，例如牛腱、肩胛肉等，通常質地較韌，需要長時間烹煮；要 ... 烤, 香煎, 熱炒, 滷燉, 火鍋.

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