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沿著淡水河畔，從舌尖認識台北歷史

「切」其實指的是台語的「摵（tshik）」，上下搖動之意，煮麵時把麵條放入笊籬，一會兒沉入熱水、一會兒拉出水面，輕甩瀝乾至不滴水。 蘆洲的摵仔麵有一不同於坊間的 ...

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