豆豉塩烤午仔魚

連假的時候突然很想吃魚，早起去市場買了一條午仔，請魚販開背殺好，用烤的吃。

午仔魚皮下油脂細膩，肉也細，烤起來真好吃啊😋 薄灑鹽後去烤。烤到什麼程度呢？當然是魚皮膨起！要讓魚片鼓鼓冒出魚泡，最後五分鐘往上移靠近烤箱上火就行。或拿噴槍噴。

烤好搭配的是豆豉塩。

豆豉是週末爬完東眼山，下山去桃園龍岡忠貞新村市場看到的好物。西南來的家族口味，會用發酵豆豉曬乾來調味，吾友在花蓮開 勝利不廢商號 的薪澄父母都來自雲南，就說此味是「臭香味」，每家風味不一樣。我也覺得買來的乾豆豉餅有樸樸的發酵陳香（這裏「樸樸」是台語用法，有種悶～的感覺）。

薪澄跟我說可以豆餅油煎了掰下去調味，賣豆豉餅的小販教我烤了後拿來用。我偷懶折衷，烤魚同時烤豆豉，烤出香味了拿出來磨，搭配唐辛子七味粉。

磨成粉是對的，讓魚肉香氣好有勁啊～
早餐能夠吃烤魚真是太幸福了～
（某種不能去日本魚市場吃食堂早餐的悲鳴）
沒三兩下就吃完了 😋

這乾燥豆豉又陳又鮮又鹹香，真是恩物。以前有一次在 RAW 吃跟四川廊橋的餐會，結束後江振誠給來客帶回家的伴手禮就是裝在竹筒裡的乾燥豆豉餅、和熊貓🐼吸鐵娃娃（前者驚奇，後者根本沒心帶走。）

給你們看看魚尾巴聞聞香～

唐詩有三百首，你知道臺灣詩也有三百首嗎？

古典詩是傳統的語言，是文人對於生活、政治的表露。長期以來，我們會背唐詩三百首，詩中的長江黃河、黃鶴樓，我們或許可以到訪，但離我們的成長生活太遙遠了，對於學習而言，不應該先從與生活密切相關的事物著手嗎？在今天披露的「2021蔣渭水台語漢詩吟唱比賽」中，鼓勵學生們用台語朗誦古典詩，指定作品卻全部是唐詩宋詞，民間主辦雖立意良善，我們覺得有些可惜，期待主辦單位可以來修正。

今年是台灣文化協會100年紀念，在我們長期研究的台灣古典詩中，這些創作者們往往有著多重身份，是社會上有名望與地位的傳統士紳，是台灣文化協會等政治、文化運動的參與者，是新興文學與藝術的贊助人，也同時透過詩詞紀錄政治、歷史、地理等文化地景的時代見證者。

我們就為大家特別節選以台中作為舞台的幾首古典詩，來窺看當時的歷史時局，因為台灣古典詩正是貼近當時生活的文學作品，記敘著從省城到臺中市變遷中，身在殖民台灣、心懷中華文化傳統的士紳們，如何看待腳下這片土地的觀察與夢想。

分屬三個不同年代的台灣古典詩——

1、台灣省城的夢想與夢醒：呂敦禮的《大墩新建府城》描寫省城新建的祥和景象；出身霧峰林家的林朝崧寫《潛出塗葛堀即景》於新舊政權交替的1895年，為逃離時局動盪而躲避泉州，頗有傳統中華文人貶謫離散之情；而梁啟超的《台灣雜詩》則寫於訪台之後，詩中並非傳達他個人的感受，其實是描寫了台中仕紳們對於殖民統治的心聲。

2、現代城市的興與榮：日本人開發現代城市，整治綠川，劃設棋盤格式街道，頗見小京都之映射。在女詩人王嬌娥的《綠川流水》與日人青山尚文的《臺灣雜詠‧臺中》中，皆能看見現代台中如何誕生與繁榮。

3、仕紳的文化生活與想像：後車站新庄仔的士紳吳子瑜，將自宅後方位於櫻町四丁目的自家戲台，改建為公共劇場。這位劇場主人也是台灣古典詩社群的中堅人物，大小詩會與詩人們的私下聚會在各處舉行，其中也包括了這座已在2021年消失的天外天劇場。
　
　
《大墩新建府城》 呂敦禮（1891）
村墟疏落認新城、平野荒蕪接太清。
細草常緣官堠長、閒花多傍女牆生。
月明尚少樓臺影、日暮初添鼓角聲。
父老衣冠存太樸、大成殿畔事春耕。
　　
　　
《潛出塗葛堀即景》林朝崧（1895）
舵樓一望海漫漫、解纜白雲紅樹間。
鄉淚曬乾衣上日、櫓聲搖碎水中山。
殷勤贈劍頻呼渡、辛苦鳴雞始出關。
爭似寒潮少拘束、等閒流去又流還。
　
　
《臺灣雜詩》梁啟超（1911）
蕩蕩臺中府、當年第一州。
桑麻隨地有、城郭入天浮。
江晚魚龍寂、霜飛草木秋。
斜陽殘堞在、莫上大墩頭。
　
　
《綠川流水》 王嬌娥
東溪一水似圖明、兩岸垂楊繫客情。
抱廓潺湲除宿垢、鳴宵彷彿譜秋聲。
防洪築灞千年計、綴景流雲十里程。
車馬迎人驛站近、免教大澤入中城。
　
　
《臺灣雜詠‧臺中》 青山尚文（1929）
橋是八條街幾叉、風煙寫出小京華。
趁虛商賈晚出散、隔水樓臺樹半遮。
綠柳二川朝罩霧、青山四匝夕拖霞。
源泉混混清千尺、容易分供一萬家。
一區泉石好園林、節物常春景可尋。
含笑花香頻引蝶、相思樹密善棲禽。
森嚴廟宇帶雲氣、瀟灑亭臺涵水心。
的是秋酣蕉實熟、琉璃盤上似堆金。
　
　
《天外天觀劇》吳維岳（1936）
傀儡衣冠各擅長、陸離光怪總堪傷。
眼看世態真還假、影射人情顯又藏。
天外有天原不錯、戲中是戲却何妨。
可憐灯炧三更後、枉使繁華夢一場。

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每回告訴你一則在地的故事，這個故事也改變了台中
——台中物語Taichustory
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《 486客服第一線 小故事 》

(一)

⊙ 來電客人: 4... 86嗎?

◎ 客服同事: 是阿，您好，請問有甚麼可以為您服務?

⊙ 來電客人: 我啊~買了個翻譯機(z2p)給我阿孫，我今天收到，可是我不太懂操作捏? 你..可以教我嗎? 我會好好學...

◎ 客服同事: 阿姨，妳...怎這麼這麼棒，教妳當然沒問題，我一定教你到會...這是很簡單的東西，來，第一步先看看你手上的翻譯機旁邊有兩個鈕..&^(@*%).....

⊙ 來電客人: 現在疫情這麼恐怖，暑假都不能出去，我兒子媳婦都在台北工作，我都叫他們不要回來，不要把病毒傳染給我，他們的兒子我會好好幫他們顧好，小孩沒有疫苗可以打，嚇死人捏!

◎ 客服同事: 對阿，小孩沒有疫苗打，真的要小心，阿姨．．那你打疫苗了嗎?

⊙ 來電客人:打了打了，我打好一劑了，為了阿孫我一定要打阿，我看手機有看到你們廣告說這翻譯機可學英文也可帶出國，我好想要跟孫子去美國玩!也不知道能不能活到那天~

反正現在沒事，就跟他一起來學學英文，聽聽英文也不錯! 做夢阿，也可做很真的一樣，哈哈哈~

✤486團購: 活到老學到老的爽朗阿媽，讓人敬佩，祝妳健健康康，有朝一日可圓美國夢哦~

(二)
◎ 客服同事: 您好，請問有甚麼可以為您服務?
⊙ 來電客人: 不好意思，我這是越洋電話，我從LA打來的，是這樣的，我買了一支SE健康錶給我媽媽，可他不太會用，你們可以教她嗎?

◎ 客服同事: 沒有問題哦，我們非常樂意捏，可以請問你的訂單編號和怎樣跟老人家聯繫的方式嗎?對了，我叫高麗閔，請你先跟老人家說我的名字，我會主動打給她，一步步教她操作，請不用擔心!

⊙ 來電客人: 謝謝你這麼願意幫忙，噯，我已經快兩年沒辦法回台灣看我媽了，疫情沒有解封我就無法回去，她老人家年紀大又不服老，做家事老是體力透支再跟我說那不舒服這不舒服........我真是一顆心掛著，對了，如果可以，我還想幫她買個免曬乾衣機，都可以請你教她操作嗎?

◎ 客服同事: 你不用擔心，我媽媽也是有些年紀，我懂你的心情，我會教張媽媽對商品上的操作使用，也會請她有問題只要找我就好，不用擔心，甚麼商品問題我都可幫她，我來當她486商品的私人管家。

⊙ 來電客人: 真的非常謝謝你們，不知道為什麼我鼻子突然好痠哦，怎麼會買東西買到想哭啦~呵呵呵~

✤✤ 486團購:大哥說-----486賣的不是商品，是溫馨阿!

(三)
⊙ 來電客人: 喂，486嗎? 我要退貨啦，我不要這個8.0掃地機，買這個幹嘛，我要退啦~

◎ 客服同事: 老先生，請您先不要生氣，我來了解看看你的訂單狀況...................查過後這個應該是你的孩子買給你的，王**是女兒的名字吧~

⊙ 來電客人: 是啦，就跟她說，我不用這甚麼掃地機啦，腳痛不能掃就幾天掃一次就好，買這幹嘛，高科技我都看不懂...

◎ 客服同事: 哈哈哈，王伯伯，您的年紀應該是可以當我爸爸啦，我知道你收到這樣商品的感覺啦，這不是甚麼高科技啦，你有空嗎?我可以一步步教你，你會用手機，會用遙控器打開電視，就會用這台啦!女兒的心我太懂了，因為我也是當女兒的阿!

你要讓你女兒安心啦，這樣她才能好好工作，好好過生活。

⊙ 來電客人: 恩....(一陣無語)..........乾無降干單???
◎ 客服同事: 屋啦屋啦，如果你想聽台語比較順，我可請會台語的同學跟你講解，好不好啊?!!

⊙ 來電客人: 我先說哦，如果我不會用遙控器，我還是要退貨哦

◎ 客服同事: 遙控器只要啟動按下去就好，你會不會用....不用擔心啦!!!!

以前人用手洗衣服，看到洗衣機一堆按鈕也是很緊張，阿現在誰家沒有洗衣機，你說對不對~

⊙ 來電客人:恩................

◎ 客服同事: 王伯伯，說真的，有女兒真好，我也會替我娘家爸媽想東想西，我弟弟就沒有.....呵呵呵

✤✤486團購: 女兒對娘家的牽絆，通常當老公都不太懂啦，沒關係，我們懂!想買家電給家人，找我們就對了!

#486客服關於樂齡長者一二故事

Ｃ
蚵仔跟麵線
C
一個愛藏水
Am
一個愛日頭曬乾
F
生活不相同
F Dm G
想不到結果變得這個密

C
親像你跟我
C
本來不認識
Am
現在鬥陣底這
F
你想要聽歌
F
我就彈吉他
Dm G G
唱歌給你聽
C G
我跟你就親像是蚵仔麵線
Am Em
無味的人生若是有你就香
F G
我若覺得孤單
Em Am
都有你陪我
Dm G
原來歡喜是這麼簡單

C G
我跟你就親像是蚵仔麵線
Am Em
無味的人生若是有你就香
F G Em Am
現在我才知道我不是一個人
Dm G C
有蚵仔就有麵線


F G Em Am
現在我才知道我不是一個人
Dm G C
有蚵仔就有麵線



平台連結
https://linktr.ee/echobeatbox

Beatbox的那個（正式版MV)

http://bit.ly/2EQmiOO

I LOVE YOU TOO (動畫ＭＶ）
http://yt1.piee.pw/E7ZRX

#蚵仔麵線
#旺福軍方專頁
#俗女養成記

新鮮艾草洗淨用熱水汆燙去青、切碎，打入雞蛋拌均勻，平底鍋放入麻油預熱，放入蛋液加入少許鹽，煎至焦黃即可。
潮汕人清明時節愛吃的美食，美味又養生，時令防時病排濕、通經絡
陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食「艾」最佳時機。艾葉入膳具有溫經止血、散寒調經、溫胃等功效，用鮮嫩的艾葉煎蛋飄香四溢，不僅益氣養血，還是女士的痛經良藥。
小叮嚀
1.艾葉要挑選嫩部分
2.艾葉雖好，但不宜過多
艾草的具體功效:
1、可以殺菌消毒，艾葉本身所含有的物質可以起到殺菌消毒的作用，所以，用乾枯後的艾葉煮水可以達到同樣的效果。很多人會用艾葉煮水來洗澡或者熏蒸，也有人用來泡腳，都可以起到同樣的效果。

2、可以驅寒止血，艾葉本身就是一種溫補之物，所以食用艾葉可以起到驅寒的作用。如果冬天受了風寒，可以喝點艾葉水，祛除體內的寒氣，可以達到治療的效果。此外，艾葉的溫經止血的效果，對女孩子有很大的好處。

3、可以鎮靜安神，有些人會用艾葉煮水來泡腳，不僅可以使血脈活絡，而且還是可以起到安神的作用，提高睡眠質量。

4、可以驅趕蚊蟲，艾葉裡面有一種特殊的香味，這是蚊蟲害怕的香味，所以夏天在皮膚抹點艾葉水，可以驅趕蚊蟲，避免蚊蟲的叮咬。

些人不適合使用艾草呢？

1、身上長有濕疹的人，說明體內有風熱，不適用，如果使用，反而會加重病情。

2、像孕婦、身體有外傷的人，也不提倡使用艾草。

3、外傷者的傷口本來就不宜使用艾草入體，否則容易感染。

如何用艾葉泡腳的正確方法:艾葉泡腳要掌握方法，如果方法不當，不但起不到作用，反而會適得其反。用艾葉泡腳的方法為取艾葉一小把，煮水後泡腳，或者取些許新鮮的艾葉，撕碎後放入泡腳捅里，用滾開的水沖泡一會兒，等艾葉泡開後再兌一些溫水，泡腳的時候，泡到全身微微出汗，然後再多喝一些溫水，注意不要吃梨、西瓜、冰淇淋等寒涼的食物，泡完以後注意要休息好，一般連泡2-3天後就可以達成治病的目的了。

艾葉泡腳的方法如下：1、準備鮮艾葉50克，如果是曬乾的艾草則30克就可以了;2、然後加水1500毫升煮開;3、滾15分鐘左右，撈去艾葉;4、把水倒出就可以了。

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哈哈哈~太難得了!!! (泣)


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