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深受群眾喜愛的切仔麵，到底有什麼特殊的煮法？ - 新唐人之友

切仔麵的起源 摵仔麵俗稱黃湯麵，「摵仔」的「摵」國語注音是ㄕㄜˋ，台語唸成「tshi̍k」， ... 在熱湯中抖動烹煮發出沏刷的聲音，一會兒拉出水面瀝乾後再沉入熱湯中， ...

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