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瀝乾台語
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鹹膎與烏魚子的滋味- 時光與鹽譜出海鮮協奏曲 - 台灣光華雜誌
編按:「膎」的讀音同斜,台語稱為kê或kuê(發音近似給),意指用鹽醃製的魚蝦、肉類。 ... 多次掏洗至水變得清澈後,瀝乾水份,便可加入鹽巴、薑片。
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