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如何识别黑木耳是否变质？ - 百度知道

1、捏. 无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。 · 2、闻. 新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有 ...

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