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熟成牛排聖經：頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開

... 天數越長,無法食用的部分越多,往往會損失至少20%的重量,高食材、時間成本加上昂貴的 ... 濕式作法。同時也因為不同溫度、濕度的因子影響,同一款肉品也會產生不同風味的 ...

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