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好澱粉指標》挑對低GI、高抗性澱粉食物洋芋片、肉燥飯更好？

台灣大學食品科技研究所教授陳時欣指出，支鏈澱粉就像是分支很多的灌木，很容易被如刀子的酵素分割成小段、被身體吸收，血糖就容易升高，糯米就是支鏈澱粉 ...

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