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澱粉糖化酵素活性簡易測定法於甘藷加工特性之應用

關鍵字: 甘藷;澱粉;可溶性糖;澱粉糖化酵素;質地;Sweet potato;Starch;Soluble sugar;β-amylase;Texture. 公開日期: 3-三月-2004. 出版社: 農業試驗所.

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