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紫甘薯淀粉酶法降解工艺

最佳糖化工艺条件为：pH值为4.0、糖化酶用量为200 U/g、温度60℃、. 作用时间为160min。在该工艺条件下，鲜紫甘薯液化的水解液中可溶性固形物含量达到8.7%，糖化的水解液中 ...

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