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木薯淀粉酶解糖化工艺研究 - 福建农业学报

摘要：以淀粉的水解程度（DE值）为指标，对木薯淀粉糖化条件进行了研究，分析了糖化温度、时间、酶用. 量、pH和转速等单因素范围分别对淀粉水解的影响，结果表明： ...

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