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发芽条件和糖化温度对糙米品种淀粉酶活性和淀粉糖化度的影响 ...

在55 °C 和65 °C 的低糖化温度下，葡萄糖和麦芽糖是主要的糖类；聚合度3 至7 的糖类在75 °C 和85 °C 的糖化温度下变得显着。糖类的数量和组成受水稻品种、发芽和糖化条件的 ...

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