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澱粉是葡萄糖分子聚合而成的 - 中文百科知識

澱粉 在餐飲業中又稱芡粉，通式是(CHO)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是CHO，完全水解後得到單糖（葡萄糖）， ... 但和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀。

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