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【營養迷思】煮豆漿會起泡是皂素惹的禍？喝了會拉肚子？

生豆漿確實含有皂素（soyasaponin），有些網路謠言70度C是皂素的沸點，所以在煮豆漿的第一次沸騰起泡現象並非豆漿煮熟的指標，而是皂素達到沸點造成的 ...

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