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淀粉水解是否耗能的问题_叶舟 - 新浪博客

文中认为最找的淀粉水解研究是在体外进行的，认为淀粉在α淀粉酶和β淀粉酶的催化下水解，二者只能作用于α-1，4葡萄糖苷键，剩下约40%不能分解的部分称为 ...

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