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Enzyme 1 : 澱粉液化酶(α-amylase)的測定

常加以碘液使生成藍色而作為定性試驗。 分解澱粉的酵素叫澱粉酶或澱粉水解酶，它會使澱粉分解成麥芽糖、葡萄糖及糊精等小分子化合物， ...

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