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澱粉水解的探討關鍵詞：旋光度、催化水解

人體內在短時間可將澱粉水解，澱粉酶扮演非常重要角色。 ... 實驗。 (2)醋酸為弱酸。故以濃度最大的冰醋酸來做實驗。 (3)催化澱粉水解的效果以鹽酸最好，其次依序排列 ...

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