太白粉 是台灣對澱粉類的概稱。較常見的澱粉來源是馬鈴薯(Potato Starch)、木薯(Tapioca Starch)、蕃薯(Yam Starch)等。 主要用於製作中式點心、烹調時勾芡或沾裹炸衣等 ...
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