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澱粉是太白粉嗎
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https://www.newton.com.tw/wiki/%E6%BE%B1%E7%B2%89%E6%B0%B4/14736017
分類,玉米澱粉,太白粉,番薯粉,葛粉,木薯粉,西谷椰子澱粉,水晶
水澱粉是乾澱粉給加上水,和在一起就叫水澱粉。炸東西一般是拍的乾澱粉,或者用雞蛋液加乾澱粉。 勾芡用的澱粉,又叫團粉,是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。
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