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豌豆澱粉，玉米澱粉，馬鈴薯澱粉的用法和區別 - 好問答網

玉米澱粉又叫粟粉，是烹飪中使用最廣泛的澱粉。玉米澱粉經過油炸後口感比較酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜餚通常要加入玉米澱粉來掛糊，比如糖醋脆 ...

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