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β-澱粉 - 中文百科全書

直鏈澱粉之間通過氫鍵締合形成結晶區，直鏈澱粉和支鏈澱粉呈有序排列。結晶區與非結晶區交替排列形成層狀 ... 它由單體β-D-吡喃葡萄糖,通過β-(1→3)和β-(1... 葛根澱粉.

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