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澱粉升糖指數
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http://health.morningstar.com.tw/healthqa/sick_print.asp?id=1635
白飯在冷藏放置隔夜竟會成為低GI食物?該如何正確選擇低升糖 ...
例如:將烏龍麵煮熟就撈起,稍微帶點口感和Q勁,會比起將麵條一直放在湯裡煮成軟爛,升糖指數會較低;因為烹調和久煮會使得澱粉持續吸水,食物被軟化之後,吃進去之後消化 ...
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