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107食品技師-食品分析與檢驗試題詳解 - 志聖文教

屬於以Wijs法測定待測樣品吸收碘的質量的方法，並以每100 g脂肪酸甲酯所吸收碘之克數表示測定結果。吸收的碘以硫化硫酸鈉溶液滴定，以澱粉為指示劑，同時做空白試驗，由 ...

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