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澱粉的分類及用法，實用的廚房小知識，先收藏了 - 壹讀

澱粉 是從玉米、紅薯、土豆等作物中分離蛋白質和其它物質後得到的一種多糖粉末，顏色潔白、手感細膩，在中餐中，澱粉常用於勾芡、上漿、掛糊等操作。

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