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生粉=粟粉=木薯粉?一文了解10種常見食用粉特性用途
麵粉 以不同筋性也分3種:高筋、中筋、低筋麵粉,當麵粉的筋性愈高,其蛋白質和黏性也會愈高,做出來的食物就會愈有韌性。 製作糕點時用錯麵粉會直接影響 ...
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