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[烘焙]微妙的粉 - 鬃獅實驗室

烘焙的時候總是搞不清楚這些粉的特性跟應用麵粉高筋麵粉Bread Flour ... 澄粉. 成分：無筋麵粉（麵粉加水揉洗出漿，粉漿水沈澱之後，倒除多餘水，曬乾 ...

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