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二【区分】淀粉，生粉，澄面有什么区别？专家告诉你！ - 知乎

淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。 绿豆淀粉. 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是把绿豆 ...

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