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细说淀粉、生粉、与澄粉的区别_植物原料 - 职业餐饮网

粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。 在这里，还要提一下太白粉，即马铃薯(土豆)淀粉，台湾菜一般多用太白粉作生粉，但是，用太白粉勾芡后的汤 ...

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