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澄粉是太白粉嗎
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請教生粉\淀粉\澄粉\太白粉有什么不同? @ zhaibai的部落格
淀粉:各種淀粉的總稱, 包括:木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉、a-馬鈴薯淀粉,紅薯淀粉,藕粉和相應的變性淀粉. 澄粉:是用面粉加工洗去面筋,然后將洗過面筋的水粉再經過 ...
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