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糯米粉、澄粉、粘米粉、全麦粉、木薯粉等各种粉有什么区别？

按面粉中蛋白质含量由少到多，我们通常把面粉分为澄粉（无筋面粉）、低筋面粉、 ... 和内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用，而在台湾惯用的则为太白粉。

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