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澄粉是什麼
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糯米粉很多人都知道,但是澄粉、粘米粉又是什麼粉呢? | 糕點
1、澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉,是一種無筋的面粉,成份為小麥,因此澄粉其實就是生淀粉,在廣式糕點中比較常見,可以制作蝦餃、粉果、腸粉等。 2、粘 ...
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「澄粉是什麼」
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