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西餐烹調課程導論II 認識菜單

熱傳導原理介紹 ... 百里香：味道充滿大地氣息，帶有草本木質香氣，常用料理有湯品、燉煮料理、肉類與 ... 澄清化(Clarification)：將湯汁加以澄清至澄清湯的過程。

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